冷却物冷藏间设计一般原则

文章来源 成都冷库安装 作者:成都冷库工程 时间:2021-07-20 17:50

冷却物冷藏间主要用作新鲜水果、蔬菜、蛋等鲜活食品的储藏。由于这类食品的种类繁多,各自对温度的要求也不一样,即不同的果蔬要求不同的冷藏温度,所以要尽量做到分库冷藏。例如,南方产的柑橘和北方产的苹果耐寒力不同,不能在同一库房内冷藏。下面成都冷库安装公司就谈下冷却物冷藏间设计的一般原则。

食品在整个冷藏过程中均呈活体状态,降低温只能降低储品的分解强度,而不会停止呼吸作用,如果缺氧,则会导致死亡和变质。如果库温过低,又会造成“冻”害,而且食品在库房内部是装箱、装筐等堆放,堆放密较大,因此设计这类库房的冷却设备时应注意以下儿点。

1冷却设备应具有灵活调节库房内温度、温度的能力。

2保证库内不同位置上的货堆各部分的风、温度和湿度的均匀。一般最大温差不大于0.5℃,湿度差≤4%。

3可以调节空气成分,做到既能满足最低度的呼吸要求,又的延长储藏期限,至少要有补充新鲜空气的设施。


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